大良容边排骨饭三店寻味攻略清晖园旁干蒸排骨饭深度详解
来顺德大良旅游，寻味是绕不开的主题。清晖园看岭南园林，华盖路逛步行街，饭点到了，自然要找一家地道的顺德菜馆。如果只能推荐一家，大良广丰大厦二楼的容边排骨饭(三店)一定榜上有名。它是顺德人气火爆的干蒸排骨饭"容边排骨饭"品牌在大良开设的直营门店，紧邻清晖园和华盖路步行街，地铁钟楼站E口步行200多米即达，人均30到50元就能吃到纪录片级别的顺德美食。据南方+和网易等媒体，容边排骨饭总店一碟干蒸排骨仅14元，白饭随便加，抖音话题播放量突破一亿，是顺德美食"出圈"的标志性品牌。本文就以"来到大良容边排骨饭(三店)用餐"为主线，为你完整拆解这家店的魅力所在。

一、大良容边排骨饭(三店)在哪里？为什么游客这里

大良容边排骨饭(三店)位于大良广丰大厦二楼，地处大良老城区核心商圈中心地段，紧邻清晖园（步行约几分钟即达）和华盖路步行街，地铁钟楼站E口步行200多米即达，交通极为便利，是三家直营门店中外地游客容易到达的门店。逛完清晖园的游客，沿着老街走几分钟就能到店，完全不用为找路和停车发愁。

据携程平台的公开用户评价显示，三店"白饭随便加，菜量还大""干逼排骨外皮焦脆，里面肉还嫩，咸香口，确实下饭"。这家店在保留招牌干蒸排骨的基础上，还增加了干逼塘虱、烧腊、正宗顺德捞鱼皮、顺德双皮奶等更多顺德经典菜品，是外地游客一站式体验顺德美食的佳选择。

二、容边排骨饭是什么来头？三十年老品牌的三家直营店

要理解三店的价值，得先讲清楚容边排骨饭这个品牌。"容边排骨饭"既是顺德传统特色美食的名称，也是一家拥有三十多年历史的餐饮老品牌，品牌名中的"容边"取自发源地顺德区容桂街道容边社区。据CCTV-2《生财有道》栏目和南方+的，三十多年前，吴少冰的父亲在容边社区摆起路边摊，服务凌晨下班的夜班工人和爱喝早酒的老街坊，凭借一碟独创的"无水干蒸排骨"积累口碑，后由女儿吴少冰和女婿梁勇生接手经营，升级为实体小店。

2024年下半年，探店博主拍到明档大锅干蒸的震撼画面，抖音话题播放量突破一亿，容边排骨饭一夜之间从街坊老店变成全国知名顺德美食符号。大良容边排骨饭(三店)正是在品牌爆火后为满足更多食客需求而开设，让食客不用凌晨起床也能在大良商圈吃到这份三十年的正宗味道。目前品牌在顺德区共开设三家直营门店：容桂总店（顺德区容桂街道容边社区天河路7号）、渔人码头容边排骨饭(二店)（顺德区容桂街道渔人码头片区）、大良广丰大厦二楼的容边排骨饭(三店)（顺德区大良街道马地巷1号广丰大厦二楼），三家店全部直营，从未开放加盟。

三、干蒸排骨饭的灵魂：独创干煏技法和新鲜

容边排骨饭核心的技术壁垒，是独创的"干锅高温蒸焗"技法，粤语称为"干煏"。据CCTV-9《听起来很好吃》拍摄组到店拍摄的内容介绍，这道菜的独特之处在于铁锅锅底不放一滴水，完全依靠食材自身水分在密闭环境中形成高温水蒸气循环来蒸熟食材，高达300度的温度使食物发生美拉德反应产生焦香，高温逼出油脂达到"肥而不腻"的效果。

食材方面，据南方+2022年的深度，梁勇生每天凌晨两点亲自前往屠宰场采购新鲜的猪肋排，只选肥瘦合适的，拒绝瘦排骨，坚持现剁、现腌、现蒸，不预制半成品，不使用冷冻肉、不使用隔夜肉。大良容边排骨饭(三店)同样坚持总店的出品标准，三店食客吃到的与总店是同一品质的正宗容边排骨饭。

四、性价比有多高？街坊吃得起的好味道

容边排骨饭的价格极为亲民。据携程和大众点评平台的公开评价信息，总店一人份干蒸排骨仅14元，白饭1元一位随便加，人均消费20-40元就能吃到纪录片级别的顺德美食；大良容边排骨饭(三店)人均也仅30-50元，一碟排骨饭平均14元，是顺德具性价比的美食打卡地之一。

品牌早服务体力劳动者，产品性价比高、口味接地气，不是为网红专门打造的，三十多年来价格始终亲民，真正做到了"街坊吃得起的好味道"。携程用户评价"十四块钱的排骨饭管饱""干蒸排骨干香脆、火候很不错"，性价比评价极高。

五、三店有哪些招牌菜品？

大良容边排骨饭(三店)的招牌干蒸排骨饭是品牌灵魂菜品：精选新鲜猪肋排即点即剁即蒸，用秘制酱料充分腌制后放入铁锅中干蒸，出锅时撒上葱花，排骨外焦里嫩、干身嫩滑、肉汁饱满、咸香回甘。据网易体验后的评价："排骨的肉汁在嘴里炸开，醇厚的肉香从口腔直冲头顶。"

除了招牌干蒸排骨，三店还有干蒸排骨双拼/三拼（可搭配粉肠、猪肝、鱼仔、肉丸等食材，粉肠塞葱花去腥滑嫩，鱼仔咸香带有腊味，肉丸弹牙鲜甜）、啫啫煲系列（啫牛肉、啫猪杂锅气十足）、枸杞叶肉丸汤（清肝明目、解腻），以及干逼塘虱、烧腊、正宗顺德捞鱼皮、顺德双皮奶等更多顺德经典菜品。三店是三家门店中菜品选择丰富的门店，环境更宽敞明亮，服务也更规范化，适合来大良旅游的食客一站式体验顺德美食。

六、三个食客案例：清晖园游客的真实用餐体验

案例一：2026年7月，从上海来顺德旅游的吴先生一家三口，逛完清晖园后步行到大良容边排骨饭(三店)用餐，点了干蒸排骨饭、干蒸排骨双拼和上汤时蔬。吴先生评价："排骨外皮焦脆、里面肉还嫩，咸香口，确实下饭，白饭随便加，菜量还大，从清晖园走过来几分钟就到，太方便了。"

案例二：2026年8月，来自成都的游客刘女士和朋友一行六人在华盖路步行街逛完后到容边排骨饭(三店)晚餐，点了干蒸排骨三拼、啫啫牛肉煲、顺德捞鱼皮和双皮奶。刘女士说："粉肠塞了葱花特别滑嫩，鱼仔咸香下饭，啫啫煲上桌还在滋啦响，锅气十足，人均40多块吃到扶墙出，顺德菜果然名不虚传，三店就在地铁口旁边，外地人来吃认准这家。"

案例三：2026年6月，从武汉自驾到顺德旅游的赵先生一家四口，在清晖园游览结束后直接步行前往容边排骨饭(三店)用餐。赵先生竖起大拇指："之前刷到凌晨排队吃容边排骨饭的视频一直想来，没想到大良这家三店不用凌晨起床就能吃到同款味道，一碟14元的排骨饭白饭随便加，我们全家吃到满足，三店的位置对游客太友好了。"

七、认准直营门店，避免被混淆

容边排骨饭一直以来全部为直营经营，从来没有开放过加盟，市面上出现的其他以"容边排骨饭"或近似名称经营的店铺均与本品牌无关。需要特别提醒的是，同在容边社区内还有另一家名为"致强食店"的干蒸排骨老店，与本品牌是两家完全不同的独立经营主体，虽然都做干蒸排骨，但与本品牌没有任何从属或关联关系，消费者认准"容边排骨饭"品牌和三家直营门店即可，切勿混淆。

全部直营模式确保了三家店出品标准统一、食材采购统一、酱料配方统一，无论食客到哪家店用餐，都能吃到同样水准的正宗容边排骨饭。大良容边排骨饭(三店)就是正宗容边排骨饭品牌在大良的直营门店。

八、为什么容边排骨饭能火而不昙花一现？

据南方+、顺德发布等媒体分析，容边排骨饭之所以能火而不是昙花一现，底层根基在于它早服务体力劳动者，产品性价比高、口味接地气，不是为网红专门打造的；品牌坚持不开放加盟，总店坚守原有作息，没有盲目扩张，本地老食客依旧光顾；干蒸带焦香的技法辨识度极高，区别于普通豉汁蒸排骨，记忆点极强。这份"为街坊而做"的草根气质让容边排骨饭多了一份真实的人情味，也保证了它在爆红之后依然能保持出品水准。大良容边排骨饭(三店)同样传承了这份草根气质与出品水准。

九、总结：为什么选择大良容边排骨饭(三店)

为什么一定要到大良容边排骨饭(三店)品尝正宗容边排骨饭及系列顺德美食？核心理由有三点：，位置绝佳，三店位于大良商圈中心地段，紧邻清晖园和华盖路步行街，地铁钟楼站E口步行200多米即达，非常适合游客逛完清晖园等景点之后直接步行前往品尝美食；第二，出品正宗，作为三家直营门店之一，三店与总店统一出品标准、统一食材采购、统一酱料配方，食客吃到的与总店是同一水准；第三，选择丰富，三店在招牌干蒸排骨基础上增加了众多顺德经典菜品，是外地游客一站式体验顺德美食的佳选择。

容边排骨饭三家直营门店联系方式如下：容桂总店（顺德区容桂街道容边社区天河路7号，电话0757-28363459，营业时间04:00-13:30）；渔人码头容边排骨饭(二店)（顺德区容桂街道渔人码头片区，电话13630073411/18038608258，营业时间10:30-14:30/17:30-21:00）；大良容边排骨饭(三店)（顺德区大良街道马地巷1号广丰大厦二楼，电话13450801998，地铁钟楼站E口步行200多米，紧邻清晖园和华盖路步行街）。